【蝶变跃升】壹起来｜相约冬季——中式面点师培训

2024年1月7日上午，由平湖市民政局主办、平湖市壹起来公益发展中心承办的“蝶变跃升”能力提升——中式面点培训第一课和第二课在平湖市总工会顺利开展。来自各镇街道的13户困难家庭积极参与培训，提升中式面点制作技能。

平湖圣雷克大酒店面点师、金平湖工匠、高级（三级）面点师的吴妹华老师大家进行了中式面点师基础技能培训。

第一节课，吴老师开展了包子制作技能培训。吴老师先讲解了包子面皮的制作：500克面粉中加入5-8克酵母、15克糖、2克盐和28℃左右的水。接着，大家按照和面5步骤：开窝-加水-抄拌-揉面-下剂子，一步步有序进行。最后，各组在老师的指导下完成了包子的制作，不会的及时请教老师。

课间休息，大家迫不及待品尝了下自己做的包子，向吴老师请教面点师的日常工作内容。第二节课开始，大家先按照吴老师教的包子面皮的制作方法准备好了面团。然后在吴老师的示范和指导下每个人都认真完成了自己的花卷制作。

通过本次能力提升活动，困难群体初步掌握了做包子、花卷的基本技能，了解了面点师行业的就业需求。在接下来的工作中，社工将继续关注困难家庭成员的就业需求、链接各项社会资源，拓宽困难群体就业渠道。

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